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芸豆卷

来源:整理 时间:2023-04-12 00:31:22 编辑:西建装修 手机版

无丝豆做法无丝豆又称为芸豆,吃法多样。制作方法:芸豆卷要用白芸豆破碎去皮,放在盆里用开水浸泡一夜,将豆皮泡出浮水面去净,再用温水淘净,白芸豆怎么做好吃白芸豆煮烂可以有两方面说法:一方面不急用的话可以提前做好煮烂的芸豆,用时取用即可,芸豆卷原是民间小吃,后成为宫廷小吃品种。

1、北京必买的特产零食这八种美食来北京必尝

1、北京烤鸭:北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店即是两派的代表。2、驴打滚:豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。

3、茯苓夹饼:茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。4、天福号酱肘子:是北京特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减,令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮,鲜香四溢;肉食入口无油腻之感,回味长久。

2、无丝豆做法

无丝豆又称为芸豆,吃法多样。芸豆卷原是民间小吃,后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝,觉得很好吃,于是命令御膳房专门制作,芸豆卷成了慈禧的御前御点。制作方法:芸豆卷要用白芸豆破碎去皮,放在盆里用开水浸泡一夜,将豆皮泡出浮水面去净,再用温水淘净。用淘净的芸豆瓣放入开水里煮,加一些硷,煮1个小时后,用漏勺捞出,用布包好,上屉蒸20分钟,取出过箩。

将芸豆丝倒在干净的湿布上,隔着布搓揉成细泥,用一块干净的湿白布平铺在案板上,将芸豆泥搓成3.5厘米的细条,放在湿白布上压成片,用光滑的刀面反复地抹,直至芸豆条抹成0.1厘米厚、15厘米长、6厘米宽的长方形薄片,然后抹上一层细豆沙馅,顺着湿布从长的边缘两面卷起,用双手隔着布轻轻捏一下,压一下,使它略微粘在一起,不再分开,切齐两边,再切成2厘米的段即成。

3、白芸豆怎么做好吃

白芸豆煮烂可以有两方面说法:一方面不急用的话可以提前做好煮烂的芸豆,用时取用即可。将芸豆洗净,在室温下用冷水或温水浸泡12小时,待豆粒完全涨大将水倒掉,加水放在高压锅内煮20分钟,或用文火熬烂。将煮熟的豆放入冰箱贮存备用,做主食或做菜,每次加工数量可多一点。另一方面如果急用芸豆的话,可将洗净的干豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时,豆子也能完全涨大,再将水倒掉,煮法同上。

将芸豆洗净,在室温下用冷水或温水浸泡12小时,待豆粒完全涨大将水倒掉,加水放在高压锅内煮20分钟,或用文火熬烂。将煮熟的豆放入冰箱贮存备用,做主食或做菜,每次加工数量可多一点。另一方面如果急用芸豆的话,可将洗净的干豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时,豆子也能完全涨大,再将水倒掉,煮法同上。

4、小白芸豆的吃法

用料:白芸豆250g,糖20g,麦芽糖40g,油50g,果蔬粉5g。做法:将白芸豆放入水中浸泡一晚上。(在超市粮食区能够买到白芸豆。如果您那边超市买不到,也可以到网上购买哦!)泡到白芸豆全部涨开,用手一捏,就能够轻松去掉表皮即可。将所有的白芸豆去皮后倒入锅中,大火煮制。(要快速的话,可以用高压锅煮,能够节省不少时间。)煮到白芸豆全部熟烂后,关火,用密一点的漏勺捞出煮烂的白芸豆,先用器具给它压碎。

将煮熟煮烂的白芸豆放入密一点的漏勺内,用铲子或者橡皮刀按压,过滤成细腻的茸状。(家里有料理机的,可以打一下。)开火,把糖倒入锅内,搅拌均匀。一边熬制,一边用刮刀或者铲子不断搅拌,防止糊锅。(锅内的水越少越好,尽量把多余的水分撇掉。)待锅内的水分不多的时候,倒入油,继续翻炒。(建议用不粘锅来做。)炒到锅内的白芸豆茸,变成松散的小颗粒状,加麦芽糖搅拌均匀。

5、芸豆的做法

话梅芸豆用料芸豆一大把;话梅(九制话梅)一袋;红枣一把;冰糖5、6粒;蜂蜜一勺做法芸豆洗净后泡在凉水里一夜取一个小碗,放入泡好的芸豆、话梅、枣,冰糖,倒少许水,放入电高压锅里蒸30分钟即可取出来放凉即可,加一勺蜂蜜,搅拌均匀后,装在无油无水的小瓶子里,放冰箱里,当小零食吃也可以,当正餐中的凉菜吃也可以办公室快餐杯_芸豆炖五花用料芸豆20根。

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