板叶荠菜，荠荠菜的介绍

本文目录一览

1，荠荠菜的介绍
2，荠菜是什么菜
3，蒂蒂菜的学名是什么
4，荠菜有几种
5，荠菜的功效与作用荠菜有什么功效与作用

1，荠荠菜的介绍

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种：一种是板叶荠荠菜，又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

荠荠菜的介绍

2，荠菜是什么菜

荠菜概述：（Capsella bursa-pastoris）又名野菜、护生草、菱角菜。十字花科，荠菜属，一、二年生植物。原为野生菜，近年已人工培育，成为栽培蔬菜。荠菜以嫩茎叶供食，味清香鲜美常将它作菜馅或作豆腐羹、炒肉丝、烧汤、也可晒成干，但味较差。长期食用荠菜有明目、清热、止血、利尿、治痢这功效。特性：荠菜基生叶丛生，塌地，叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶柄有翼。开花时茎高20厘米--50厘米，总状花序顶生和腋生、花小，白色，两性，萼片4。短角果，扁平，呈倒三角形，含多数种子，平均千粒重0.1415克。荠菜属耐寒性植物，喜冷凉的气候，在严冬能忍受短期零下8℃的低温。种子发芽最适温度为20℃--25℃，荠菜在2℃--5℃时发芽要经10--20天。在种子萌动或幼苗生长时通过春化阶段，高温长日照条件下通过光照阶段，才能开花结籽，营养生长要求在12℃--20℃和较短和日照条件。若温度过，光合作用减弱，异化作用增强，则植株营养不良，生长势衰弱造成叶小质差。因此荠菜在7--8月份高温条件下生长势差，以10-11月的气候条件生长最适宜。品种：按其叶形可分为板叶荠菜和散叶荠菜两种。主要是做馅，包饺子，馄饨

荠菜是什么菜

3，蒂蒂菜的学名是什么

蒂蒂菜的学名是荠菜。　　荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。

咸菜名。温岭人有腌制“菜蒂头”的习俗。据了解，目前鲜芥菜价格每公斤仅0.3元左右，如果腌制成“菜蒂头”，收益就可成倍增长。家庭做法：腌制流程如下： 1、洗净、切段 2、煮熟 3、放入瓮内 4、加入食盐 5、适当加水 6、密封基本上没有所谓的有益菌和营养素，完全是吃泡饭好下饭

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蒂蒂菜的学名是什么

4，荠菜有几种

按其叶形可分为板叶荠菜和散叶荠菜两种。　　　　板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。　　　　散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。该品种抗寒力中等，耐热...碎叶荠菜，一般用于秋季栽培，风味鲜美，早熟。叶片浅绿色，耐热力强，叶色浓。一种是尖叶种，长10厘米，味极鲜美，生长快，叶面平滑绒毛多，糯性，天而厚。　　　　板叶荠菜又叫大叶荠菜，适于春季栽培，有20片叶左右、碎叶头等，开展度18厘米.5厘米，冬性强，叶缘缺刻深，叶窄较短小，上海市地方品种，播后40天既可收获、2月为最佳消费期，叶面平滑，开展度18厘米，外观商品性好，抽薹较早　　按其叶形可分为板叶荠菜和散叶荠菜两种、1。叶片绿色，遇低温后叶色转深，叶片大而厚，叶色淡，产量较高。味淡。该品种抗寒力中等。　　蔬菜市场上有两种荠菜，宽2，冬性弱、花叶荠菜，粳性。植株塌地生长，遇低温后叶色转深，稍具绒毛，比板叶荠菜迟10～15天、12。11、小叶荠菜，即板叶荠菜。叶缘羽状浅裂，羽状全裂，叶片小而薄、慢荠菜，叶缘羽状深裂，带紫色，不宜春播。该品种抗寒和耐热力均较强；另一种是圆叶种，味浓，叶长10厘米。植株塌地生长，即花叶荠菜，绿色。香气浓郁，有18片叶左右，近于全缘。　　　　散叶荠菜又叫百脚荠菜。其缺点是香气不够浓郁

5，荠菜的功效与作用荠菜有什么功效与作用

导语：荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。荠菜的功效与作用　　凉血止血，清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。　　荠菜的食疗功效：　　荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；　　具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；　　主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。　　荠菜的食用建议　　可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

荠菜营养丰富是个宝藏选手，它低糖低脂，纤维也不错，对促进肠道蠕动、改善便秘非常的有好处。维生素A含量不低，对我们的视网膜有保护作用，最值得惊艳的是它的钙元素非常高，它的维生素C、铁的含量也不低，可以说是个优秀的蔬菜，推荐所有人都来吃。

荠菜的基本介绍荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。荠菜的功效与作用味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素a原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。5.降血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜的营养价值1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素b族、c等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜的选购蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。荠菜的存储洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。荠菜的食用方法荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。