蒜苔营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。蒜薹在食物交换列表中，每250g提供90千卡热量，相当于500g大白菜和西红柿提供的热量数。一般将蒜薹视为热量相对较高的蔬菜，在食用等量蔬菜时必须提醒用户注意蒜薹。
我建议你选择看起来整洁圆润的。2.看蒜薹:当你选择蒜薹，你会发现有青色和深绿色。建议你选深绿色的，有点嫩。3.试试蒜薹是否嫩:可以用拇指和食指捏住蒜薹的根部。如果很容易被剪掉，那就很新鲜。你只需要选择更多被切断的。不要捏得太紧，以免浪费。
5、 蒜薹的做法蒜薹蘑菇和鸡蛋的搭配有很多种，蒸、煮、炖、焖。最常见的蒜薹是炒鸡蛋。以下内容是我为您精心整理的蒜薹全集。欢迎参考！蒜薹炒腊肉条蒜薹 蒜薹又名大蒜，是从人们爱吃的蔬菜之一的抽薹蒜中提取的花茎，常被误写成“蒜苔”。蒜薹在中国分布很广，南北方都有种植。是我国蔬菜冷藏行业中库容最大、保存期最长的蔬菜品种之一。
第一步:准备蒜薹培根。2.把熏肉放在蒸笼里蒸30分钟。3.蒸熟，切块。。蒜薹洗净去掉老根，切成段。5.锅里倒油，爆香葱。6.加入肉条翻炒均匀。7.加入淡糖料酒。8.加入适量的水，燃烧2分钟。9.Add 蒜薹。翻炒均匀至蒜薹断。炒腊肉条蒜薹温馨提示:腊肉条是咸的，不要加盐。蒜薹炒鸡蛋蒜薹鸡蛋拌蘑菇的方法很多，有蒸、煮、炖、焖等，最常见的就是炒鸡蛋。
6、 蒜薹是什么意思 蒜薹的功效与作用1是常见的蔬菜。又名大蒜，是从抽薹大蒜中提取的花茎。是人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写成“蒜苔”。2、功效及作用(1)消化:蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，所以食物消化速度会变快。对于消化不好的人来说，适当吃一些不仅可以加快食物的消化，还可以增加我们的食欲。(2)预防流感:流感是一种很容易被感染的疾病。免疫力不够强，就容易生病。
(3)行气消胀:吃一些蒜苔可以快速排出体内的气体，排出胀气。(4)提高免疫力:蒜苔中的蛋白质非常丰富，可以促进免疫力的增加。(5)去脂降压:适当的食用蒜苔可以使血压趋于稳定，并使人体的血管扩张，那么血液粘度就会降低，改善血液循环，软化我们的血管，促进人体血管的健康。因此可以很好的维持人体血管中的胆固醇，有效预防多种心血管疾病。
7、 蒜薹是蒜还是蒜苔?蒜薹和蒜苔都是正确的。事实上，除了字形不同之外，它们是同一种植物。两者的发音是一样的。拼写差别很大是因为一开始这种植物的拼写是蒜薹，但是一方面误写成了蒜苔，另一方面后来人们觉得蒜苔更简单更简单，所以继续用这个错别字，其实是一种植物。蒜薹是从大蒜中提取的花茎，大蒜是家庭烹饪中经常使用的蔬菜之一，也是人们喜爱的蔬菜之一。
肝病患者不宜吃蒜苔的原因:很多人认为蒜苔可以抵抗细菌和病毒，所以用大蒜来预防肝炎。有些人患肝炎后甚至天天吃蒜苔。这种做法对肝炎患者极为不利，因为蒜苔对肝炎病毒没有任何作用。反而蒜薹的某些成分会刺激胃肠，抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。肝病患者一定要注意不要吃蒜苔，以免肝病复发，而且还会影响新陈代谢。如果是肠胃疾病，也要注意少吃，以免对消化不利。
8、 蒜薹做法咸辣蒜薹食材:蒜薹5kg、盐500g、姜150g、鲜辣椒100g、白酒50g。制作:洗净蒜薹，沸水焯一下，沥干。然后将生姜洗净，沥干，切片；花椒洗净沥干；将姜片、胡椒粉、盐放入缸中，加入白酒，搅拌均匀，加入熟的蒜薹拌匀，盖上缸，腌制30天。成品咸辣鲜香。酱料蒜薹配料:蒜薹5kg，盐500g，甜面酱2.5kg。
第二天取出，切成34厘米长的片，放入清水中浸泡23小时，中间换水23次，以减少咸辣味。然后，取出蒜薹并沥干，放入布袋中，将甜面酱放入坛子中，将装有蒜薹的布袋放入甜面酱中，每天搅拌两次，连续搅拌15天，咸的蒜薹配料:嫩的蒜薹10kg，盐2.5kg，18℃卤水1kg。制作:Bind 蒜薹并放入缸中腌制，一层盐，并均匀撒盐水，每天倒缸两次。
