芦笋做法，芦笋的做法芦笋怎么做

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1，芦笋的做法芦笋怎么做
2，芦笋的做法大全家常菜
3，芦笋的做法
4，芦笋怎么做
5，芦笋如何做法

1，芦笋的做法芦笋怎么做

主料：芦笋 400克辅料：青椒 20克洋葱 20克调料：盐 6克白砂糖 10克色拉油 10克醋 20克胡椒粉 1克各适量凉拌芦笋的做法： 1. 芦笋切段；2. 青椒和洋葱分别洗净均切成末；3. 调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；4. 把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；5. 最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。

芦笋炒虾仁材料：鲜虾仁(400克)、芦笋(6根)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、姜(3片)、清鸡汤(5汤匙) 调料：油(7汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(2汤匙) 第一步 1 用盐水解冻虾仁，洗净沥干水，加1/4汤匙盐拌匀虾仁，腌制5分钟。 2 芦笋洗净后，去掉根部切成段；洗净红黄菜椒，去掉根部后切成长条；姜去皮切成丝。第三步 3 烧开半锅水，倒入芦笋段烫1分钟，捞起沥干水。第四步 4 热锅加入5汤匙油和姜丝，爆香后倒入虾仁，加2汤匙料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用。 5 添入2汤匙油，爆香黄红菜椒丝后，倒入5汤匙清鸡汤、芦笋和虾仁，炒30秒后加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉勾芡即可。鸡肉酿芦笋材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。做法： 1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。 2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。 3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。 4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。 5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。 6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。炝炒芦笋尖：主料：芦笋450克辅料：辣椒(红、尖、干)20克调料：花椒5克,香油1克,盐2克,味精1克,植物油15克做法： 1.　芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟； 2.　锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香； 3.　将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精； 4.　把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油，拌匀即可。蚝油芦笋原料：芦笋一把，去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺做法： 1 锅内烧水，水开后，加入一大匙盐和数滴油，将芦笋根部先放入热水， 2 1分钟后，整根放进锅里，煮2分钟左右捞起沥干摆盘，锅内水可倒掉。 3 锅内放油，倒入蚝油、生抽，加少量水，烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片鸡汤鲜炒芦笋原料：芦笋300克百合1颗枸杞20粒藏红花少许鸡汤100ml 水淀粉2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）做法： 1）用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟； 2）用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段； 3）锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘；

芦笋的做法芦笋怎么做

2，芦笋的做法大全家常菜

又嫩又脆的芦笋成为中国人餐桌上的宠儿用春天的芦笋做一些清爽可口的小菜再好不过了芦笋被誉为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。它富含硒，是蔬菜中的抗癌明星。回家路上买上一把，不需要多复杂的烹饪工序，坐等一盘清脆鲜美的好菜上桌。今天，小编就为大家做几道美味营养健康的芦笋，快来和小编学学吧。万绿丛中一点红万绿丛中一点红?口味：营养：美感：难度：配料:芦笋适量、红辣椒适量、醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量烹饪步骤:1.芦笋洗净2.开水淖一下捞出过凉3.把上述的辅料（除辣椒以外）搅拌均匀4.把料汁浇到芦笋上去5.最后撒上红辣椒即可，一道清爽利口营养丰富的万绿丛中一点红就做好了菜谱小贴士: 芦笋很嫩，煮的时间不宜过长。????芦笋炒肉丝芦笋炒肉丝?口味：营养：美感：难度：配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐半茶匙、料酒半汤勺、生抽半汤勺、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺烹饪步骤:1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片3.瘦肉切丝4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟6.捞出过凉水、控干7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色8.盛入盘9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味10.倒进芦笋、肉丝，加白糖翻炒均匀11.加入盐、味精炒均匀12.盛入盘、即食菜谱小贴士:????????????1.芦笋焯水后再过凉水控干，炒出来更青绿。2.味精可随个人口味添加。油浸芦笋油浸芦笋?口味：营养：美感：难度：配料:芦笋100克、蒸鱼豉油20毫升、葱白少许、红辣椒少许烹饪步骤:1.芦笋洗净，切成与盘子合适的长度。余下的部分可以做它用，不要浪费。(我是用它炒了米饭)2.锅中坐水，大火烧开，加入少许盐，下入芦笋段，保持大火氽烫20到30秒钟。捞出，立即放入冰水中过凉3.葱白和辣椒切成丝4.把过凉水的芦笋控干水份，装盘，再把葱白丝和辣椒丝摆好5.倒入蒸鱼豉油6.起炒锅，油烧热。趁热浇在豉油汁上即可7.翠绿的颜色让人心情愉悦菜谱小贴士:???????尽量买细点的芦笋，这样就不会有太多的浪费。口味重的可以加大辣椒的量。

菌菇，被列为素食美味之一，许多素食馆、寺院斋菜的主要原料是就是菌菇和豆腐，其中讲究的“五菇三耳”是指香菇、草菇、口蘑、平菇、金针菇、木耳、银耳、云耳这几样。菌菇的品种其实有许多，远远不止这几样，闲暇时去菜市场逛逛，一年四季里，专门卖菌菇品类的菜摊上总不乏出现几种应季而食的新鲜品种。今天给大家推荐6中菌菇家常菜的做法，我家对各式的菌类都非常喜欢，粗纤维高蛋白低热量，用来做晚餐也非常好，好吃不发胖，收藏好了试试做出不同花样的美味菜肴吧。第一道--杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一，价格一般在3-5块钱一斤，随季节和供货量而上下浮动，买上半斤八两足够吃上一顿。 ? 食材：杏鲍菇2个，瘦肉200克，红辣椒、蒜苗适量，蚝油1勺，油、盐、淀粉少许。做法：1.杏鲍菇冲洗干净切成细条，我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇，吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味，比特大个的杏鲍菇口感好。 2.辣椒斜刀切，蒜苗切成段。 3.瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。 4.炒锅加热，倒入少许油，把肉片放入锅内，大火快炒。 5.加入切成段的蒜苗和红辣椒，与肉片炒出香味。 6.最后倒入切成条的杏鲍菇，翻炒均匀，加少量清水焖一下，等到杏鲍菇变软了，加入一勺蚝油和适量盐调味

莴笋炒牛肉芦笋是一种营养丰富的蔬菜，芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸多功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果，所以芦笋不仅美味对健康也有很好的效果。食材牛肉 160克芦笋 200克红辣椒 10个洋葱 1/4个姜 10克蒜 3瓣米酒 2汤匙糖 10克白胡椒少许生粉 10克油 1毫升食材浏览步骤1：牛肉切丝放入碗中，加入米酒、糖、白胡椒、生粉搅拌均匀腌制15分钟步骤2：起锅烧油加入姜步骤3：加入芦笋步骤4：炒至芦笋变成鲜艳的绿色，盛出备用步骤5：起锅烧油加入洋葱和蒜末炒香步骤6：加入牛肉炒至半熟步骤7：加入红辣椒翻炒步骤8：将芦笋加入锅中翻炒步骤9：装盘即成

1 蒜蓉芦笋准备食材如下：芦笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个具体做法如下：芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！

芦笋的做法大全家常菜

3，芦笋的做法

南瓜炒芦笋的做法原料: 芦笋南瓜做法: (1)芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切3公分小段备用。 (2)南瓜刨净外表粗硬外皮,同样切3公分小段备用。 (3)锅里放沙拉油,待油温升至5成左右先将芦笋倒入,然后将南瓜放入推动后倒出。 (4)锅里放水, 待水开之后将滑过油的芦笋和南瓜放入推动后倒出。 (5)锅里放少许色拉油,爆香姜末后,放少许水把芦笋和南瓜放入调味,最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）淋尾油(尾油用橄榄油更好)出锅装盘。小贴士: 南瓜可以用土豆代替,但是效果没有南瓜好。也可以加些红椒陪衬拌炒,效果也不错,提升色调。芦笋过油后炒,颜色更绿,更容易入味。特别提示芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

芦笋做法很多，我介绍一种杭州名菜“笋烧肉”这个简单好吃。原料：嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。做法：1、锅中放少许底油，下入咸肉煸炒；2、把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒；3、把冬笋煸透后放入葱姜；4、葱姜煸出香味后烹入绍酒；5、再烹入酱油炒匀；6、炒匀后注入适量清水焖制；7、焖十分钟后，放入白糖炒匀；8、再撒入少许盐；9、放入少许味精炒匀；10、撒入少许胡椒粉炒匀；11、炒匀后放入芦笋炒至断生；12、放入红椒翻炒数下；13、最后用少许水淀粉勾芡；14、待芡汁糊化后便可码盘。此菜特点；油润红亮、香气扑鼻、咸鲜味美、笋嫩肉香。

1芦笋炒肉片，荤素搭配更营养！　原料：芦笋200克，猪里脊肉200克，香菇(干)15克，大蒜(白皮)10克，酱油8克，玉米淀粉5克，味精1克，盐2克，油15克。　　做法：猪里脊肉洗净切薄片，然后放入碗中加酱油、水淀粉抓匀，腌制10分钟。芦笋洗净切斜段，香菇泡发、洗净、切片，锅烧至五成热，倒入油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出，热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒，加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。2、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4鲜虾扒芦笋原料：大虾数只，芦笋300克。辅料：葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。做法: 1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。 2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。 3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。 4芦笋丝瓜肉片汤原料：鲜芦笋 150克丝瓜 375克胡萝卜 1小个草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片盐适量做法： 1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。 2.胡萝卜去皮，洗干净切块。 3.草菇洗干净，切片。 4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。 5.瘦肉洗干净，切片。 6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。特色：鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。 5芦笋丝瓜肉片汤原料：鲜芦笋 150克丝瓜 375克胡萝卜 1小个草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片盐适量做法： 1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。 2.胡萝卜去皮，洗干净切块。 3.草菇洗干净，切片。 4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。 5.瘦肉洗干净，切片。 6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。特色：鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。

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芦笋是蔬菜之王，富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用。芦笋的吃法很多，最常见的吃法——清炒芦笋。现将三种清炒芦笋的做法具体介绍如下:做法一：芦笋、盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。芦笋去掉根部的硬皮。切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切。热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀。加水淀粉勾薄芡出锅。做法二：芦笋200克，葱粒l00克。盐适量，淀粉、料酒、醋少许。将芦荀洗净，切成段，备用。炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精，加入笋段，不停地翻炒，待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。最后再给大家介绍一种微波炉清炒芦笋的做法：芦笋300克，蒜2瓣，食用油2汤匙，一品鲜酱油1茶匙，盐3克，鸡精1/2茶匙。芦笋清洗干净，去掉根部和硬皮，斜切成段；蒜拍碎切末（不要切的太碎，以免加热的时候糊掉）。取一微波容器，倒入食用油和蒜末，盖盖，高火1分30秒。加入芦笋，倒入一品鲜酱油(最好不要使用普通酱油，因为普通酱油的味道比较重，把芦笋的清香就给盖住了)，淋入少许水，搅拌均匀，继续入炉高火2分30秒。加入盐和鸡精，搅拌均匀，高火30秒即可。

芦笋的做法

4，芦笋怎么做

肉炒芦笋1. 鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；2. 干辣椒切段；3. 蒜切粒，葱白切段；4. 猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；5. 锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；6. 锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。其他做法芦笋炒虾仁芦笋炒虾仁原料：虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许调料：油适量、盐适量、料酒1小匙做法： 1.葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段； 2.绿芦笋放入沸水中焯一会盛出 3.炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香 4.下虾仁翻炒，下芦笋翻炒至熟 5.加入盐、酒调味芦笋鸡丝汤主料：芦笋350克、鸡胸脯肉110克辅料：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克调料：盐15克、味精5克、鸡油10克做法： 1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟； 2.芦笋沥干浸汁，切成长段； 3.金菇去沙根，冲净沥干； 4.豆苗摘取嫩心； 5.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干； 6.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮； 7.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅； 8.食用前，淋加鸡油，味道更鲜。上汤芦笋主料：芦笋400克，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，青辣椒1个，红辣椒1个。辅料：高汤1大匙，大蒜1瓣，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精0.5小匙。做法： 1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈。 2.将芦笋放入沸水中氽烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。芦笋鸡蛋色拉芦笋主要材料：芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜调味料:蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒做法： (1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；番茄切成小粒。 (2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。 (3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。注意：芦笋焯水后的颜色要保持翠绿

凉拌芦笋材料芦笋10根花生油1大匙(tablespoon)芝麻油1小匙(teaspoon)生抽1大匙白糖1小匙盐1小匙蒜2瓣，切碎做法1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。芦笋炒牛肉材料芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。做法1、芦笋洗净用开水过哈，（开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿）捞出用冷水泡哈，切滚刀。2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。意面芦笋沙拉材料沙拉汁用料：橄榄油4汤匙（60ml），香草醋5汤匙（75ml），大藏芥末1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），面用料：意大利空心面400g，芦笋400g（斜刀切3cm小段），樱桃萝卜200g（切薄片），香葱5g（切碎）做法沙拉汁做法：将所有用料放入碗里混和均匀即可。面做法：意大利空心面放入沸水煮制约12分钟，取出后用凉水冲凉待用。将芦笋段放入沸水中汆2分钟，再取出沥干水分。把意大利空心面、芦笋段和樱桃萝卜片混合放入盘中，淋上沙拉汁，最后再撒上香葱碎即可。芦笋豆豉爆藕丁材料芦笋一把，莲藕1根，老干妈豆豉2汤匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把做法1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可

一般在烧芦笋的时候，老皮都是需要去掉的否则炒菜浪费油不说，炒出来那些老皮还不能吃直打渣而鉴别芦笋是否老，挑选的时候可以看以下三方面：一、看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。二、折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。三、看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好

凉拌芦笋]材料芦笋10根花生油1大匙(Tablespoon) 芝麻油1小匙(teaspoon) 生抽1大匙白糖1小匙盐1小匙蒜2瓣，切碎做法1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。 2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。 3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。 4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。芦笋炒虾仁材料芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末做法1.把芦笋洗干净，斜刀切段。2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。小诀窍简单的菜不用太多的调味，吃着才会清爽。

5，芦笋如何做法

芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。 1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。扒鲜芦笋的制作材料：主料：芦笋500克调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克扒鲜芦笋的做法：1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；2. 将芦笋劈开，切段；3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。鲜虾扒芦笋原料：大虾数只，芦笋300克。辅料：葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。做法:1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。白芦笋鲜虾沙的做法（雪花）原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱做法： 1、杏仁条可以用烤箱烤一下，或者用炒锅，不加油，小火慢慢炒香了。边缘开始泛金黄色就可以了。放凉待用。 2、白芦笋洗净拗成段。煮一小锅沸水，加一勺盐，放入白芦笋煮1分钟。捞出浸入冰水降温，沥干。 (如果用生的虾，也可以用这个办法把虾仁煮熟、降温、剥壳) 3、所有材料混合在一起，适量放些沙拉酱即可食用。芦笋鸡块的做法 ≮美食原料≯鸡600克，鲜芦笋160克，沙律油2汤匙；糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。≮美食做法≯1、鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。2、烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。3、煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。 ≮美食特色≯味道鲜美，营养丰富。芦笋丝瓜肉片汤原料：鲜芦笋 150克丝瓜 375克胡萝卜 1小个草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片盐适量做法：1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。2.胡萝卜去皮，洗干净切块。3.草菇洗干净，切片。4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。5.瘦肉洗干净，切片。6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。特色：鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。酸辣青笋用料莴苣500克。调味精盐二茶匙，白糖五汤匙，醋五汤匙，姜丝25克，花椒粒少许，红椒50克，麻油四汤匙半。做法 1、莴苣去叶刨皮洗净，切成5厘米长筷形条，加盐拌和沥去水分，红椒去籽洗清，切成丝待用。 2、糖、醋拌调均匀成为糖醋汁待用。 3、炒锅置旺火上，加上麻油烧到七成热，投入花椒粒，炸后捞出花椒粒，放入红椒丝，炸成焦黄，趁热先将红椒丝、姜丝倒入莴苣盛器中，再将糖醋、辣椒丝卤中，约浸二小时后，即可捞出食用。蘑菇炒芦笋用料：蘑菇半罐，芦笋200克，姜五小片。调味： ①盐1／3茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水三汤匙。 ②芡：生粉半茶匙，水二汤匙。做法： 1．蘑菇洗净抹干水，每只切开。 2．芦笋取嫩部分，洗净切半寸长，放入开水中煮二分钟，捞起用清水浸冷，滴干水。 3．下油三汤匙，煸香姜及蘑菇，下芦笋炒数下，加入调味①又炒数下，勾芡上碟。提示：芦笋不可加盖煮，否则不能保持其青绿色，质也不爽。百合芦笋原料：鲜百合两个、芦笋、盐、生抽、油、香油做法：1、芦笋削去根部老皮，切成四厘米长的小段，百合剥开洗净。 2、锅中烧适量的水，水开后把切好的芦笋段放入水中汆烫1分钟，然后取出用冷水冲凉待用。 3、中火烧开锅中的油，等五成热的时候，把鲜百合和汆好的芦笋段放入，翻炒一分钟，再调入生抽、盐，最后淋上香油即可

芦笋炒牛肉材料芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。做法1、芦笋洗净用开水过哈，（开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿）捞出用冷水泡哈，切滚刀。2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。芦笋豆豉爆藕丁材料芦笋一把，莲藕1根，老干妈豆豉2汤匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把做法1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可鲜虾芦笋主料：河虾250克，芦笋180克，辅料：蚕豆60克，胡萝卜20克，调料：白皮大蒜5克，盐3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，植物油50克做法1.鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；2.鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；3.胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；4.蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；5.大蒜去洗净捣成蒜茸；6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。黑芝麻奶油芦笋材料芦笋2捆(12-15根)黑芝麻粉2大勺－－没有现成的可以用黑芝麻捣碎黄油（butter）一小块做法1.芦笋去皮去老根，一切二。2.平地煎锅里放一小块黄油融化，然后把芦笋煎到表面有点点焦黄，撒些盐调味3.盛出后，加入2大勺黑芝麻核桃粉，拌匀即可培根芦笋卷材料培根5片，现磨黑胡椒适量，食用油3毫升，番茄沙司适量，盐适量，芦笋10根做法1、将芦笋清洗干净，备用。2、烧一锅水，水开后放入食用油3毫升，然后放入芦笋煮半分钟。3、捞出后，放入冷水中浸一会儿。4、将芦笋从冷水中捞出，切成比培根略宽的段。5、然后将芦笋卷入培根，用牙签固定。6、平底锅加热后，小火，放入培根卷，两面煎熟，撒上黑胡椒和盐即可。吃得时候可以淋上番茄沙司。凉拌芦笋材料芦笋10根花生油1大匙(tablespoon)芝麻油1小匙(teaspoon)生抽1大匙白糖1小匙盐1小匙蒜2瓣，切碎做法1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。