水煮干丝，煮干丝要怎么做好吃煮干丝要哪些材料如何做煮干丝

来源：整理时间：2023-05-12 19:09:15 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，煮干丝要怎么做好吃煮干丝要哪些材料如何做煮干丝
2，水煮干丝的家常的做法
3，水煮干丝怎么做
4，水煮干丝的做法
5，扬州煮干丝的做法是什么
6，大煮干丝的做法扬州大煮干丝怎么做好吃
7，南京小吃煮干丝的做法

1，煮干丝要怎么做好吃煮干丝要哪些材料如何做煮干丝

煮干丝详细制作步骤 1. 将豆腐干丝浸水，理干，沥干，放入充分煮沸的滚水中；2. 每30分钟换一次水，3次后，豆子的腥味即可以去除；3. 将鸡肉（熟）、火腿切成丝；4. 将豆腐干丝，从水中取同，将浓白汤放入锅中，加猪油、豆腐干丝和熟鸡丝，用强火煮2～3分钟；5. 加盐、味精、豆苗一起煮后，取出；6. 将豆腐干丝放入汤盘中，一起浇上豆苗、鸡肉丝、汤，再撒上火腿丝即成。

煮干丝要怎么做好吃煮干丝要哪些材料如何做煮干丝

2，水煮干丝的家常的做法

主料：千张300克；猪里脊肉80克；香菇3克；木耳3克辅料：榨菜2克；火腿1根；姜1克；葱1克；料酒2克；浓汤宝10克；淀粉2克；油1克具体步骤：1.千张买回来后先用清水洗一遍，再将其切成细丝。2.猪里脊洗净切成条状，加入盐、料酒和淀粉拌匀。3.香菇、木耳需要先提前泡发洗净切丝，火腿肠、榨菜切丝备用。4.葱和姜也切好备用。5.将锅先烧热，放入切好的葱和姜爆香。6.将肉丝倒入锅内翻炒至颜色变白。7.下香菇、木耳、火腿肠、榨菜等切好的丝翻炒。8.加入适量的热水。9.加入半块的浓汤宝进去煮至融化。10.加入切好的干丝炒均匀。11.盖上盖子焖煮3-5分钟，加盐出锅。

水煮干丝的家常的做法

3，水煮干丝怎么做

用料千张火腿丝开洋鲍杏菇丝儿白萝卜丝儿姜丝小菜心食用油料酒高汤（若无高汤则用开水代替，但口感会差好多）食盐大煮干丝的做法豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗～

水煮干丝怎么做

4，水煮干丝的做法

食物的种类比较多，在对食物选择上，可以根据自己的喜爱进行，不过想要能够吃的健康，就需要先对食物进行更多了解，是吃的时候可以放心选择，那水煮干丝是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素较多，吃的时候对身体也没有任何影响，水煮干丝的做法怎么样呢?水煮干丝的做法：主料：豆腐干500克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各50克，火腿丝，豌豆苗各10克，笋片30克，鸡蛋清l/2只，熟猪油150克，酱油15克，虾籽少许，上汤500克，生粉适量。做法①豆腐干先批薄片，再切成细丝，入滚水内烫一下，用筷子拨散后捞出，再换滚水烫一下(每次约2分钟)，捞出挤干水分，放碗内。另取碗一只，将鸡蛋清、盐、生粉调匀，放入虾仁拌上浆。②炒锅内放熟猪油25克，将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。③炒锅内放上汤500克，加入干丝，再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边，加虾籽、猪油(125克)，烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时，加酱油和盐，盖好烟煤5分钟左右起锅，干丝盛碗内，上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝，并将豌豆苗围在四周即可。在对水煮干丝的做法认识后，制作水煮干丝可以很轻松的进行，不过对这样佳肴制作也要适量，不宜制作的太多，尤其是夏季的时候，水煮干丝如果制作太多是很容易坏掉的，常吃水煮干丝对提高自身免疫力有很好效果，因此它是放心之选。

5，扬州煮干丝的做法是什么

1. 选用黄豆制做的白色方豆腐干，切成细丝后，放入沸水浸烫，并用竹筷轻轻拨散，以防粘在一起，沥去水后，再用沸水浸烫2 次，每次约2 分钟，捞出后，挤去黄泔水的苦味，放入碗中待用。不要为了省事，减少步骤。注意豆腐干内部不能起小孔。 2. 此莱讲究刀工，需有娴熟扎实的基本功。将豆腐干片成0.05 厘米厚的薄片后，再切成火柴梗粗细的细丝。 3、将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透。 4、炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸，加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克，将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝，豆苗放四周即成。

6，大煮干丝的做法扬州大煮干丝怎么做好吃

大煮干丝是江苏菜，具有色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇，味道可口等特点。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。前几天老爸回老家扬州，带回来好多干丝，终于可以一享美味，拌干丝，煮干丝，过了一把瘾。(收起)食材主料豆腐丝400g木耳40g香菇3朵火腿50g辅料高汤适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量葱花适量食用碱适量步骤1.准备好所有的食材。2.锅中加适量的清水加入食用碱。3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。4.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。5.锅中再加入适量的高汤煮开。6.加入少许胡椒粉。7.加入盐。8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。10.加入火腿，加少许鸡精调味。11.放入葱丝关火。小贴士大煮干丝一定要把豆腐丝用碱水煮上2分钟再冲洗干净，这样干丝的口感爽滑软嫩。高汤可用鸡汤或者骨汤都可以。

7，南京小吃煮干丝的做法

（1）将方干先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。　　（2）锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。　　（3）锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。　　制作提示　　此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。

把鸡腿菇洗净，用盐水浸泡30分钟，切成段。黑木耳泡发后，撕成小朵。火腿切成丝，毛豆洗净，沥干水。开洋用料酒浸泡坐锅热油，放鸡腿菇和毛豆炒，放开洋，加少许盐和水煮一会把火腿丝、黑木耳加入即可

烫干丝原料：特制豆腐干、水发虾米、酱油、白糖鲜姜、精盐、味精、芝麻油。制法：①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片，切成均匀的细丝，然后用沸水反复洗烫，去掉豆腐干上的黄浆水。将鲜姜刮皮洗净，切成细姜丝，用清水漂净。② 将水发虾米用沸水烫，将其汤汁入锅内，加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁。③食前将干丝放入汤盆内，用沸水反复烫四、五遍，沥去水分，浇上卤汁及芝麻油，放入虾米，再加上姜丝即成。特点：色彩素雅，咸中带甜，加工精细，绵软爽口。