1. 介绍高压锅炖猪肉
高压锅炖猪肉是一道家常菜肴，胜在烹调方便、口感鲜美。在繁忙的现代社会中，高压锅这种厨具的出现给快节奏的生活带来了很多便利。高压锅能在短时间内炖出更加入味的猪肉，使猪肉口感鲜嫩多汁。
2. 高压锅炖猪肉的做法
1. 准备食材：猪肉500g、姜片、葱段、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、清水。
2. 猪肉切成大块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、干辣椒，煸炒出味，加入猪肉煸炒均匀。
4. 加少量料酒焯去臭味，加入一碗清水、一勺生抽、一勺老抽、适量盐和一颗鸡精，翻炒均匀后放入高压锅中炖煮45分钟。
5. 等高压锅自然散压，开盖收汁即可。
3. 特别提示
1. 食材放入高压锅中后要等待锅内压力达到一定值后才能开始计时，通常需要3-5分钟的时间。
2. 高压锅炖猪肉时不要加太多水，以一碗清水为准。否则，过多的水会影响炖煮时间和口感。
3. 喜好口味重的食客可以在调味品的用量上适当增加，但不能过多，否则容易蒸发水分，导致炖煮时间过长。
4. 炖煮结束后，的确需要等待高压锅自然散压后再打开锅盖，以免烫伤。
4. 口感品鉴
高压锅炖猪肉味道鲜美、细腻，猪肉口感绵软而不柴，入口后余味悠长。此菜肴制作简单，适合家庭日常用餐，也是一道受降血脂者欢迎的低热量菜肴。
