1. 引言
在我们日常生活中，烹饪已经成为了一种越来越受欢迎的生活方式。对于爱好烹饪的人来说，铁锅已经成为了不可或缺的一个工具。但是，随着品牌的增加，如何选到适合自己的铁锅却成了一个头疼的问题。
2. 铁锅品牌的分类
我们购买铁锅时，可以根据不同品牌的特性和类型，将其迅速分成三大类：传统铁锅、铸铁铁锅（荷兰炖锅）、不粘铁锅。
1）传统铁锅是相对的，它被用了许多年，并经过了长时间的改进和升级。这种铁锅还是相当实用的，因为它的厚度较大，我可以相当均匀的加热食材。这让传统铁锅成为许多大厨的首选，但相对的，传统铁锅也有缺点，如需要经常重油养护。
2）铸铁铁锅被广泛应用于欧美的烹饪领域。正是由于其特殊物理性质和的良好的应用价值，才使得它成为现在的烹饪爱好者的首选。同时，这种铁锅还有一个特点就是：使用寿命长，抵御变形性强。
3）不粘铁锅，相对于传统铁锅和铸铁铁锅，是一种创新铁锅的形式。正是因为这个东西包含了许多优点，如养护比传统铁锅还要简单，使用起来不粘，同时也非常适合我们烹饪敏感的菜肴。
3.如何选到适合自己的铁锅品牌
1）尺寸要考虑到自己的具体需求。在选购之前，我们需要确定自己烹制食物的大小以及烤盘的大小。如果你经常烧制的食物规格不一，那么一个大一点的烤盘可能更适合你。如果你经常需要使用就炖盅烹饪日常菜肴，那么选择一个大一点的烤盘就会非常方便。
2）材质也是一个重要的考虑因素。铁锅可以被制成多种材质，包括铸铁、不锈钢、锅砖、银等。每种材质都有自己特有的性能和优点，但我们首选必须确保烤盘的质量良好，而且不会对健康造成威胁。
3）价位也是一个考虑因素。我们购买铁锅时，一定要选择一个性价比高的产品，同时还要注意品牌。 品牌锅是非常好的，因为这些锅既经济实惠，质量又好，而且还有许多长期使用的经验可以参考。
4.什么是铁锅的保养方法
1）使用前需勤洗。在我们经常使用铁锅之前，我们必须清洗它以确保没有附着物。如果我们不这样做，铁锅就会开始生锈。
2）避免漏掉调料。使用铁锅时，我们需要小心以防止漏掉调料。如果这时，我们应该立刻清理，跨度不要太久。
3）使用适量的油脂。在烹饪黑色杂货时，我们需要使用适量的油脂。确保食物不会卡在锅里，并且锅不会沾锅的时候就需要用到油脂。
4）保持锅的干燥。当你使用铁锅的时候，你应该小心，尽量避免淋雨、摔倒，当你用完铁锅之后，你应该将它从火上移开，等待数分钟后再去将盘移开。在放置的过程中，确保其干燥，不要让水在烤盘表面积攻击。
