炒菜发黑是什么原因

为什么每次炒菜都会炒的有点黑2，为什么我刚学炒菜炒出来的菜都发黑呢颜色不好看3，新锅炒出来的菜为什么是黑的4，为什么我炒菜都是黑色的啊5，炒青菜时为什么一炒就变黑6，为什么锅炒出来的菜会发黑1，为什么每次炒菜都会炒的有点黑炒焦了的原因或者是炒菜的时候放了好多酱油,放多了酱油也会变黑的。有些菜，容易氧化，炒之前要用水泡一下另外，可能是锅的问题。切好后在水中泡十几分钟，特别是茄子，还要换几次水。在制作过程中记住千万不要盖盖子，这样就不会变色了。油太少，火太大是因为火太大，炒太久炒焦，还是因为你的酱油调料什...