哪种煲汤更适合：砂锅还是陶瓷？

前言煲汤是中华美食文化的一个重要组成部分，各地不同的煲汤风味让人叹为观止。在煲汤的制作过程中，煲汤器具也是至关重要的。如今，市面上煲汤器具选择繁多，其中最常见的是砂锅和陶瓷煲。那么，究竟哪种煲汤更适合呢？下面我们来探讨一下。2.砂锅的特性及适用场景砂锅是以砂粒为主要材质，配以陶土、铝土、膨润土等多种材料精制而成。砂锅具有导热性好、热量分布均匀、煲汤能力强等特点。在煲汤时，砂锅的表面有很多开孔，可以让汤汁中的水分蒸发，并与空气交换，提高煲汤的纯度和营养成分。此外，砂锅还可以很好地促进食材中营养物质的释放...