厨房打荷每天工作流程

打荷是原来粤菜厨房的一个工种，现在已经被广泛借鉴到所有厨房中，很多厨师事厨最初的工种都是打荷，所以很多人片面地把打荷理解成打杂，其实在厨房中，打荷的岗位非常重要，他是链接超过和墩子的重要岗位，也是控制厨房走菜节奏，制作酱料等重要岗位。所以给初入厨房，从事打荷工作的厨师第一个建议，先熟悉餐厅的盘子、围边，确保准确、快速地完成菜肴装饰工作。厨房打荷岗位职责1、盘饰点缀，了解当天订餐情况，上粉加料工作。配合餐厅服务员完成每餐的器皿应及时提出返工和味盒做好相应准备。完成领导（含师傅）交办的加工。严格按要求摆放调料...