餐饮空间与厨房的比例

酒店的餐厅和厨房设计比例应该是多少?②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提,一般说来，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约5~7㎡,供应咖啡制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为4㎡,厨房面积自助餐厅：5~7㎡，咖啡厅：4~6㎡，正餐厅：5~8㎡,按餐厅面积来计算厨房面积,国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。酒店的餐厅和厨房设计比例应该是多少?1、面积中应有一个餐位所需厨房面积比例应该是多少?一般说来，每一个合适的比例，餐饮面积...