餐饮厨房设计占比

餐厅的厨房设计和布局需要注意什么？餐厅的厨房设计与布局要注意风水布局、餐厅朝向、餐厅风水与厨房朝向等。厨房设计布局的原则:①保证餐饮过程的连续顺畅，厨房工作流程:即厨房发出从原料到成品的一系列循序渐进的操作步骤。整体厨房面积的确定方法:(1)根据座位数计算厨房面积:自助餐厅一个座位需要7平米。能容纳300人就餐的餐厅需要多大面积?做西餐为主、中高档您好，每四个人需要3平米，厨房需要50平米，总建筑面积999㎡，就餐人数约200-350人。最新的餐饮建筑设计规范规定:餐厅、餐厅、食堂由餐厅或食堂、公共部分、...