饮食建筑

影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模，厨房设计布局的意义:①厨房设计布局决定了厨房建设的投入。规范规定，独立餐饮建筑与居住建筑的主立面间距不应小于9米，次立面间距不应小于6米。裙房内餐饮单位与住宅主体相邻的，厨房与住宅的水平距离不得小于9米。答案:d《餐饮建筑设计标准》(JGJ642017)第一条规定，餐厅、快餐店、食堂的厨房区可按其功能设置:①主食加工区(间)包括主食生产区和主食热加工区(间)；②副食品加工区(室)包括副食品粗加工、副食品精加工、副食品热加工区(室)和风味餐厅专用加工室。餐饮店...