餐饮厨房菜品毛利计算

餐饮行业有一个奇怪的公式来控制和计算厨房的毛利:“生意好的多赚钱”，“生意差的没利润”。毛利率的计算公式是:毛利率(销售成本)售价100%。比如给定成本67元，售价93元，毛利率应该是多少？毛利率计算公式毛利率(不含税价和不含税进价)/不含税价×100%毛利率(不含税进价和不含税进价)×100%毛利率，即净利润除以平均总资产的比率。毛利率/主营业务收入*100%(主营业务收入和主营业务成本)/主营业务收入*100%毛利率意味着每100元的主营业务收入都可以获得。我是做酒店厨房的,现在老板说每到菜要6分毛利...