餐厅厨房区域划分

餐厅分为三个区域，即业务区、厨房和辅助区。由于品种繁多，工序复杂，我们的中餐厅会占用较大的面积，相对灵活性较高。一般中等中餐厅的厨房会占总面积的一半甚至更多，控制在一半左右(乘客多，座位多)是没问题的。餐厅厨房面积与西餐厅面积与厨房面积之比为中餐厅面积与厨房面积之比为厨房面积应在餐饮店面积中占有合适的比例。餐厅分为哪几个区域餐厅分为三个区域，分别是业务区、厨房和辅助区。1.营业区营业区包括餐桌、收银台、过道、等候区、包间等。分餐桌时，注意餐桌与餐桌之间的空隙。可以参考餐饮店的合理分类，比如高档餐厅的空间划...