饭店厨房人员配制

厨师，十个厨师，八个配菜，四个杂工，618个面点师。配菜1人，保洁1人，做饭1人，打杂1人，搬运4人。人员配备没有具体标准，但可以根据实际需要。现在，它可以通过专攻许多事情来节省人力成本！一般来说，员工用餐厨房应包括:凉菜、热菜、面食、小冷库、洗碗间、小仓库和厨师办公室。我现在开一家餐厅,大概35桌台面,做早中下午晚茶,还有炒菜的,这样厨房需...西餐厨房一般设置哪些岗位?西餐厨房的岗位包括西餐厨房的上级部门、厨房部门的下级部门、汤汁组、凉菜组、热炉组、烤箱室、蛋糕组、轮换组。具体职责如下:1.车间:...