酒店厨房卫生操作规范题

相对于饭店、餐厅、连锁餐厅等餐饮单位的厨房，酒店厨房的规模在功能面积和配套设施的整体布局上相对简单。厨房考勤系统厨房着装系统厨房卫生管理系统食品原料管理及验收系统厨房日常工作检查系统六。厨房值班系统。厨房会议制度厨房考勤制度厨房行政部员工上下班必须出勤，严禁代他人或客户出勤。/image-餐饮的1/6T实践上海餐饮行业“卓越现场管理(6T实践)”的主要内容是:6T是指6天要做的事情。即:日处理、日整合、日清洁、日规范、日检查、日改善。日常处理:将必需物品与非必需物品分开，不要将非必需物品放置在工作现场；将...