餐饮业明火与非明火的区别

意思不同:明火是有火焰的火，暗火是没有火焰的火。火有没有明火的区别，是自然界真正燃烧的火，是看得见的火。暗火的温度还没有达到能迅速分解释放大量可燃气体的地步，所以没有明显的火焰，燃烧室与大气相通。非正常情况下，有加热设备和废气焚烧设备有明火。没有火焰的非明火是星火，暗燃是有火焰的明火，不大。煤气灶是明火好还是红外线的好啊?明火很好，因为红外线火炉可以使用，尽管它需要大量的气体。当你想把它变成小火的时候，很难达到一个满意的温度。还不如明火炉，火力随着旋钮同步逐渐变化，非常精准。红外线灶具的燃烧室面积定义了它...