酒店厨房问题及解决方案

管理酒店厨房的六个小技巧:酒店厨房装修的布局规划:酒店厨房的布局规划要占酒店整体面积的10%左右。目前酒店厨房设计一般有两种。一种是阿根廷在建造或改造厨房时片面追求整洁，只关注其外观装饰，而不知道酒店专门做什么传统美食，导致厨房的设计还配备了种类繁多的炉灶。饭店厨房装修要求有哪些?厨房面积不小于餐厅总面积的33%，洗碗间面积不小于厨房总面积的20%。2.厨房需要一个冷藏库来储存肉和蔬菜。3.厨房应配备厨师办公室、干货仓库和调料仓库。4.热食间、冷食间、卤味间、糕点间要分开。5.厨房天花板白漆，加防火漆。6...