餐饮的厨房占比

厨房面积的比例最小，用餐面积与厨房面积的比例不能超过厨房的布局。厨房布局可根据工艺流程合理安排，如热加工间、生产间、食品准备间、仓库、厨房服务间、餐具洗涤、消毒和储存等。如何确定餐厅厨房的大小确定餐厅厨房面积大小的五种方法在整个就餐面积中要有一个合适的比例。影响厨房设计和布局的因素有:①厨房的建筑格局和规模。餐厅后厨怎么装修厨房的面积比是最低厨房的布局可根据热加工间、生产间、食品准备间、仓库、厨房服务间及餐具洗涤、消毒、存放等工艺流程合理安排。一般热加工间是厨房的中心，一边是实心墙，方便灶台、油烟机的升降...