国家规定的食堂厨房面积比例

餐厅厨房的面积比在餐厅的面积中应有适当的比例。比如西餐厅和厨房的面积比，大概就是中餐厅和厨房的面积比。一般热处理房是厨房的中心，一边是实心墙。餐厅、酒楼、食堂最小使用面积不小于1平方米。100座以上的餐厅和食堂的餐厅和厨房(包括附属部分)的面积比(以下简称厨厨比)应为场地与建筑设计---饮食建筑设计规范《餐饮建筑设计规范》(JGJ648910.2严禁在产生有害有毒物质的工业企业保护区内建设餐饮建筑；与有碍公共卫生的污染源保持一定距离，并遵守当地食品卫生监督机构的规定。2.0.4在总平面布置中，应防止厨房(...