餐饮厨房卫生操作流程及标准

学生早晚餐准备及制作(作业期间随时保持室内及地面卫生)餐食提前按班发放。在厨房加工生产原料的过程中，必须严格遵循生产规程、厨房食品原料保存制度、厨房卫生制度的要求，准确掌握菜品的成熟度，确保各类产品符合灭菌标准等要求。配餐后厨房的具体操作流程是怎样的？餐饮中餐早餐服务程序第一章楼层服务流程规范11餐饮服务一日工作流程规范服务前的准备餐饮服务期间的服务。餐饮服务后的清洁。服务用具的检查、清洁和抛光。餐桌布置和整理流程规范铺桌布椅子的摆放。餐具的摆放。其他备件的放置。接待服务流程规范欢迎服务引导客人入座14点...