厨房与面积比例

当餐厅面积增大时，厨房面积的比例逐渐减小。一般来说，每张餐桌所需的厨房面积在5~7㎡左右，用咖啡制作简单食品的厨房因为生产要求快，品种相对较少，所以每张餐桌所需的厨房面积在4㎡左右。具体比例如下:餐厅式厨房面积5~7㎡，自助餐厅面积4~6㎡，主餐厅面积5~8㎡。300平米餐厅厨房面要多大?中餐的厨房面积要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。2.最新的《餐饮建筑设计规范》规定:①餐厅、饭店、食堂由餐厅或食堂、公共部分、厨房或配餐间、辅助部分组成。②餐厅、饭店、食堂每个餐厅、食堂最小使用面积不小于1平...