餐厅砧板的工作是什么厨房砧板是做什么工作的

砧板师傅在厨房打基础，砧板也是砧板。一个灶台后面有一个砧板师傅(菜系都一样，灶台师傅做什么菜砧板师傅都是最好的)。它被称为主案板。主案板不仅切菜、配菜，还在厨房起到管理作用。比如婚宴、会议、节假日，客人很多。厨房七大工种灶台:主菜的烹饪和炒菜会根据人数有相应的名称。第一个炸炉叫第一个炉，第二个炸炉叫第二个炉，以此类推。2.案板:主要是制作所用的原材料。要把原材料做成半成品，就要有强有力的供应计划。砧板的一个位置叫做砧板头。上食:主要是扣肉、熬、炖、锅等菜肴的制作，以及鲍鱼、海参等干货的浸泡。4.装盘:主要...