校食堂厨房布置

学校食堂厨房布局应符合食材加工流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、卖米间、洗碗消毒间等。学校厨房设备的布局应报辖区市场监管部门审核。学校食堂厨房的设备按照操作流程进行布置，可以避免交叉打架，提高工作效率。建筑设计学生食堂设计,操作间和餐厅如何划分防火分区,及需要做封闭楼梯...很多学校都有学生食堂，是开放式的，而不是封闭的楼梯。餐厅的操作间小而简陋，操作要求不高。可以和食堂一起做，如直线或曲折线，使餐厅的布局更加灵活；对于那些设备要求高、生产能力强的餐厅、厨房，必须单独设计消防，包括电、气...