酒店餐厅卫生标准要求

标准的酒店，它的酒店厨房设计应该是比较标准的。酒店厨房设计标准规范卫生问题:厨房是我们制作食物的重要场所，所以在酒店厨房设计中一定要保证厨房的环境卫生。厨房上部不能与卫生间相连，下部不能放置易受潮变质的物品。厨房附近应消除烟、尘、垃圾堆、污水沟等污染源，厨房的出菜口应远离卫生间，不在同一方向。饭店的清洁主要表现在几个方面环境卫生标准地面干净无杂物，桌椅保持清洁，门窗玻璃经常擦洗，墙壁无尘，干净舒适。2.餐厅周围的垃圾、污水要经常清除，残留的碗筷、骨头要及时清理。储藏室内不得放置杂物、空酒瓶、个人物品、...