餐厅的结构是怎样的中餐厅厨房人员结构

大厨房分为西餐和中餐两种。西餐厨房可以配备西餐厨房、咖啡厅厨房和其他风味的厨房。餐厅的结构为:餐厅大厅(上下结构)(半封闭式结构)。餐厅的结构为:餐厅大厅(上下结构)(半封闭式结构)。在一些高档餐厅或大型餐饮企业，可能会达到每15席配1名厨工的比例，而在一些规模较小或规格较高的特色餐饮企业，可能会达到每78席配1名厨工。总厨岗位职责主厨的工作职责在当今社会，人们逐渐意识到工作职责的重要性。任何工作职责都是责任、权力和义务的综合体。有多少权力就要承担多少责任，有多少权力和责任就要做多少事。任何割裂的做法都会...