餐饮的厨房标准是什么

近年来，4d厨房相当流行，尤其是知名的酒店、餐厅、饭店等厨房。引入4D厨房的目的不仅是为了让厨房环境和菜肴更加规范和精致，也是为了降低食品安全风险，让食客更加放心。4D厨房的标准是什么？酒店厨房面积:一般厨房占用餐面积的20%，不能低于10%。酒店厨房的设计、通风和空调考虑:厨房炉灶的排烟和厨房的通风。卫生局对餐饮厨房装修要求厨房布局合理，设备摆放合理，通风良好，保证厨房空气流通。2.厨房地面、墙面、天花板、门窗等装修材料应防潮、防霉、易清洗，并符合卫生标准。3.厨房要配备足够的洗手池、洗菜池、洗碗池等设...