怎么才能把厨房里的大厨赶跑, 厨房小弟干到总厨
总厨年度工作计划厨房总厨一年的工作应该怎么做总结呢？总厨年度工作计划1从卢福成1月x日进入酒店并任职中餐厨师长以来，在餐饮部单经理的领导下加强了中厨房的日常管理，完善了中厨房的各项管理制度，使之较以前有了全面的明显提高；例如：一、厨房管理：1、食品成本管理：在原材料上涨将近25%（如五花肉由原来的9元上涨到现在的17元，上涨了47%）的情况下，严把原材料的进货价、质量关，严格控制中厨房的原料出成率、进货量使之达到高出成低存货低损耗，标准化菜品出品的用量、边角料的（跨档口）充分利用、完善原材料的保存制度，减...
更新时间：2024-02-22标签： 怎么才能厨房厨房里怎么才能把厨房里的大厨赶跑厨房小弟干到总厨 全文阅读