豪华的酒店的厨房后厨

管理酒店厨房的六个技巧:酒店厨房平面图报告。1.我们酒店的主营业务是住房和餐饮，餐饮的质量全在我们厨房。作为厨房的厨师长，我吸取了以往的工作经验，决定在接下来的工作中按照工作计划进行。酒店厨房计划四报告负责酒店厨房的组织、指挥和运营管理，通过设计和生产有特色的产品吸引顾客控制成本，为酒店创造最佳的经济效益。现在大酒店后厨是如何分工运作,都设有哪些岗位?(1)水案。主要负责炊事材料的初加工，按时保质保量的向切配岗提供清洁材料，负责本区域的卫生工作。(2)裁剪搭配。负责各种原料的切割和熟化，与采购部一起制定出...