厨房设备应该怎么摆放?商业厨房设计:作为餐饮业的核心生产场所,创造一个高效、安全、环保的餐饮生产空间,直接关系到餐饮企业的生产效率、食品安全、环保水平。餐饮业的厨房面积是根据用餐人数或餐厅类型来确定的。以用餐人数为例,具体如下:用餐人数697(每位用餐者所需的平均厨房面积m2)用餐人数48(每位用餐者所需的平均厨房面积m2)用餐人数46(每位用餐者所需的平均厨房面积m2)用餐人数37(每位用餐者所需的平均厨房面积m2)用餐人数309(每位用餐者所需的平均厨房面积m2)用餐人数279(每位用餐者所需的平均厨...
更新时间:2024-02-26标签: 餐饮餐饮业厨房划分餐饮业厨房划分是怎么回事 全文阅读