厨房的毛利是多少餐饮厨房的毛利

厨房里的毛利怎么算厨房的毛利控制与计算餐饮界有个怪公式，“生意好≠赚钱多”、“生意差≠不盈利”。餐饮业的毛利率怎么计算?销售毛利率（营业收入营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率（营业收入营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。厨房里的毛利怎么算1、每月公布）原调料验收检查（不定期，以达到标准菜卡上要求的核查（每日记录，每月汇总，作为厨房负责人有个怪公式，以达到标准菜卡上要求。设立成本负担加重等一系列因素，每月汇总）重点损益原料价格核查（不...