酒店厨房砧板工作流程

砧板的工作是在餐厅的厨房切食物，砧板老板必须会分配工作。全体厨房人员到齐，总结昨天的工作，安排今天的工作，传达公司的指示和精神。130例会，每个岗位都有人值班，由行政总厨主持，厨师和所有厨房人员都在，总结上午的工作，安排下午的工作，砧板主管会验货。厨房岗位的职责如下:在餐饮部经理的领导下，负责厨房的管理工作，主持制定厨房规章制度。餐馆里走位,,砧板,打荷。水台都是什么意思案板用来切菜，荷花用来帮厨子拉菜，桌子用来杀海鲜鱼之类的，服务员用来上菜。案板是切菜配菜，荷花是帮厨子打杂，水台是杀鱼杀鸡杀海鲜。砧板是...