酒店厨房系统管理内容

无论厨房大小，都需要人来管理。怎样才能做好厨房，管理好员工？开餐厅的话，厨房的管理其实很重要。特色化的管理模式可以让店面运作得更好，获得完美的优势。厨房管理，大部分投资人都有一个误区，以为一个好厨师就一定能把厨房管理好。在现代餐饮管理中，厨房的管理是整个餐饮管理的重要组成部分之一，厨房管理的具体内容是客人看不到的。看看餐馆厨房加工阶段是如何来管理加工阶段包括原料的初加工和深加工。初加工是指解冻冷冻原料，屠宰、清洗、初加工新鲜原料；而深加工是指原料的切割、整形、腌制。这一阶段的工作是整个厨房生产的基础，其加...