食堂的大锅是什么样子的

电磁大锅电磁大锅优点:电磁直接加热大锅，大锅热量大，火力猛，速度快。酒店用的是大锅大灶，对燃料有要求。一般来说，大锅灶可以分为三种:燃气大锅灶、电磁大锅灶、蒸汽大锅灶。扩展资料:大型炉具经久耐用，打破以往的燃烧模式，使火焰向炉内四周扩散，火焰均匀，节能高效。直径80cm以上的锅通常用于学校、工厂等大型食堂的炒菜锅。一些南方厨师用的锅没手柄,炒菜还拿个毛巾,为何和北方不一样?我觉得是习惯问题。作为一名北方厨师，如果我炒一道菜的四五份，我会使用无柄锅，因为它足够大。双耳炒锅，由于炒锅又深又大，可以有效的保持炒...