酒店厨房应怎样划分

酒店厨房的职位:行政总厨，是指大型酒店餐厅、酒店中负责厨房事务的管理人员，基本属于与部门经理同一级别。因此，酒店厨房设备的卫生要求更高。随着社会的进步，近20年来，酒店厨房与食品和原料接触的部分已经普遍采用不锈钢，符合卫生健康要求。行政总厨主要负责厨房员工的日常管理和厨房所有食物的高标准控制。要求他有在大餐饮行业做厨师的工作经验。厨房里面的职务都有哪些?厨师的工作头衔包括:行政总厨、主厨、厨师长、厨房部主管、烹饪总厨、切割总厨、荷兰总厨、中式冷菜总厨、上师总厨、面点总厨等。1.厨师:英文缩写(CHEF)，...