厨房人员怎样配置

（厨房最好不要整体承包出去）1掌灶师傅3人，其中一个是厨师长。人员配备这个没有特定标准，根据实际需求即可，现在都是一专多能节约人力成本！（以下按生产顺序安排人员）2采购兼材料保管1人（最好是老板亲信），3水案、宰杀3人（洗菜、洗碗、打杂等），4墩子3人，5打荷2人，6传菜3人，7笼锅1人，8凉菜2人，9白案2人。400饭店厨房几人1、厨师长。）1人，毕竟要保证出品速度和质量。厨房几人四个炒菜的了，两个迎宾一个领班一个采购员3人（最好是老板可代捞）1人就OK。）1人，一个徒弟就够了，一个二灶师，一个面点师就...