千页豆腐

为什么叫千页豆腐2，千页豆腐家常做法3，小炒千页豆腐如何做Q弹劲道爽滑非常下饭呢1，为什么叫千页豆腐千页豆腐外观看着像豆腐，且其韧性和弹性很大，可以切成薄片，所以起名千页豆腐。千页豆腐不是普通的豆腐，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。扩展资料：千页豆腐和普通豆腐的工艺是完全不一样的，普通的豆腐必须要经过制浆（制成豆浆）、然后加入凝固剂（如石膏、卤水、内酯、或者酸浆水等）进行点浆...