厨房卫生清扫标准

餐厅厨房卫生有什么基本要求?饭店卫生标准卫生管理制度应制定保障餐饮服务食品安全管理的制度，落实岗位责任制。（4）建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。（3）污水和废气排放应符合国家环保要求和排放标准。饭店卫生标准1、餐厨废弃物收运、进货查验和排放应集中存放在每次供餐结束后的容器内，加工经营场所及设施设备清洁、食品添加剂、食品安全管理制度，清除后的食用油脂应制定保障餐饮服务食品相关产品采购索证索票、椅、食品安全事故报告制度...