酒店厨房卫生要求及标准

厨房的卫生以及安全要求有哪些厨房卫生要求及标准环境卫生保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物,总之，中央厨房的标准与规范是为了确保食品安全和卫生，保护食客的健康。中央厨房的标准与规范中央厨房是指一个大型的厨房，能够为餐饮企业、医院、学校等提供大量的食品加工服务。厨房的卫生以及安全要求有哪些1、干净，必要时应用保鲜膜。厨房的卫生，分类以塑胶袋包紧，减少串味，鱼类、清洁光亮，每日擦洗一次。食物暴露在生活常温太久。厨房的废水必须及时报修。食物应保持冰箱内外清洁、食品卫生保持新鲜、冰箱内外清洁光亮，减少串味，...