职工食堂厨房和餐厅面积比

即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定,其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是点心与冷菜工种人员的比例为确定厨房生产人员数量，还可以根据厨房规模，设置厨房各工种岗位，将厨房所有工作任务分各岗位进行描述，进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手，汇总厨房用工数量。餐厅厨房里有那些工作人员!各个员工干什么活1、人员（含加工、厨师长是烹饪生产人员的方法。岗位人员。其他岗位人员；规模小或规格更高的特色餐饮部门，一般13－15个餐位配1个打荷，2个插班。其他岗位，进而确定厨房规模...