明油的制作方法,炒菜用的明油是什么油
明油，一种专门熬制的油，可以是色拉油、鸡油，也可以是混合油，在炒菜的时候使用,明油是复合调味料的一种，是用不同的油脂，加入不同的香料或调料，在油中长时间制作而成,也叫明油或明油和增厚,所谓的明油是指根据菜肴颜色和风味的需要，经过熬制、增稠后倒入的油,做饭前倒进去的油叫明油,明油有特定的方式。1、做菜什么时候放油最好,我老公总是菜出锅前放油是对还是错?做菜前放油肯定是最好的，因为如果能把油挤到熟透就不会产生油腻的味道。做菜什么时候放油？一般都是先放油，或者可以先放一点油，然后在出锅前放点油，这样吃起来更油更...
更新时间：2023-05-05标签： 明油炒菜制作明油的制作方法 全文阅读