乙缩醛
白酒中的醛类主要有甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、B缩醛等。乙醛和乙醇可浓缩成B缩醛，香味明显，能提升口感，在优质白酒中可达100mg以上，无水乙醇是否由B缩醛二乙醇合成，因为无水乙醇的浓度很高，可以和其他成分合成。1、白酒中的甲醛含量很多吗?白酒中的醛类主要有甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛和B缩醛。这些醛类都是白酒酿造过程中的产物。白酒中少量的乙醛是有益的香气成分。一般优质白酒每100ml超过20mg。乙醛和乙醇可浓缩成B缩醛，香味明显，能提升口感，在优质白酒中可达100mg以上。B缩醛的含量应该是酒龄的重...
更新时间：2023-03-29标签：
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