面团发酵温度,披萨面团发酵温度
面发酵温度多少面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。面包发酵对温度和湿度有什么要求一、基本发酵：最佳发酵环境为2829度，湿度为75%，约发至面团体积22.5倍大；发酵后，依照面包重量进行分割滚圆，而发酵好的面团标准温度为28~30℃，面团温度及控制方法面团温度的控制是管制发酵品质及面包性质的一种科学方法。1、做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间?发面时，酵母用量为面粉量的1～2％,发面温度为28～30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。大概在...
更新时间：2023-05-05标签： 面团发酵披萨温度面团发酵温度 全文阅读