卤味配方和用料,四川卤味配方和用料
卤味的绝密配方做卤味，根据食材的不同，配方各有讲究。家庭卤味的做法及配方卤水配料一经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。1、卤菜的做法与配方一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至5...
更新时间：2023-04-24标签： 卤味用料配方四川卤味配方和用料 全文阅读