食品乳化剂

食品乳化剂起到什么作用2，TX10乳化剂有什么作用3，什么是乳化剂有什么作用4，什么是乳化剂它的作用原理是什么5，乳液聚合中乳化剂的作用是什么1，食品乳化剂起到什么作用食品乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。乳化剂的作用：表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。食品中乳化剂作用：乳化作用；起泡作用；悬浮作用；破乳作用和消泡作用；络合作用；结晶控制；湿润作用；润滑作用。食品乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两...