炒肉怎么不粘锅

炒菜怎么样才能让肉不粘锅呢我的回答是专业的，要想炒菜不粘锅就得炼锅。把锅放大火上烧至冒大烟，然后放入大量的油，在小火上炼一会，把油倒出在炒菜就不会粘了。本着热勺凉油的原则炒菜就不易沾锅。用小火炒多弄点汁，要经常翻炒，这样，不易沾锅哦。第一，要把锅洗干净，然后再在火炉山烧（以去掉残余杂质，再次清洗），二是在每次炒菜之前，待锅热后，倒入部分油，然后倒出来，让锅的内壁有一层薄薄的油附着在上面，然后再按正常的程序炒菜，这时就不会粘锅了。肉粘锅是有很多原因的，比如油温很低时候下锅，油少，锅不净等原因。净锅，油热...