料酒的用法，料酒怎么用啊
料酒怎么用啊2，料酒正确用法3，料酒怎么使用4，料酒使用方法5，关于料酒的用法6，料酒如何使用7，料酒的使用方法1，料酒怎么用啊料酒的作用：第一，料酒含有一定量的乙醇（酒精），乙醇有很高的渗透性，挥发性强。故用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的原料时，能迅速渗透到原料内部，对其他调味品的渗透有引导作用，从而可使菜肴的滋味融合，并起到去腥臭、除异味的作用。第二，烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，可增鲜提味。第三，烹制绿叶蔬菜时，加上少许...
更新时间：2023-04-30标签： 料酒的用法料酒用法怎么 全文阅读