干锅会变得口感如何？

干锅是什么？干锅是川菜中的一种独特烹制方式，与火锅相似，但干锅是将锅底干煸至发香，再将食材放入锅中翻炒而成。干锅的调味料多为豆瓣酱、辣椒面、姜、蒜等，配以多种香料给菜品带来丰富的层次感。以粉蒸肉、鱼头、鸡脆骨、牛肉等为代表的干锅菜品，口感麻辣浓郁，令人回味无穷。二、干锅的烹制方法干锅的烹制过程需要注意以下几点：首先是锅的选择，一般选用不粘锅或者砂锅，这样可以避免粘锅不易清洗的问题。接着是干煸，将干锅的调味料煸至发香，一般可以分为两批进行翻炒，煸炒时需要不断搅动，以免糊锅。然后是加入食材，食材的加入需要...