电压锅炖肉用哪个档

电压锅炖肉选档指南1.了解电压锅以及炖肉的原理在选择电压锅炖肉的档位前，有必要先了解电压锅的原理。电压锅是一种利用高温蒸气压力来煮熟食物的烹饪设备。它具有快速、节能、保鲜等特点，特别适合煮一些需要长时间烹制的菜肴，如炖肉、煲汤等。炖肉的原理就是利用电压锅的蒸汽和内胆的高温，使肉类中的胶原蛋白逐步水解，使之变得更加鲜嫩可口。2.选择适合的档位电压锅一般分为高压和低压两档。高压锅在热力下液的压力比较高，菜肴烹制时间短，并且能够将食材中的营养成分更好地锁在食材中；低压锅则是慢慢加温，使食材更加匀称地受热，时间较...